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Colombie – Madre Tierra Tolima bio – café moulu
Ce café coopératif, cultivé dans le respect de la nature par 240 familles de la communauté indigène Nasa We'sx, a gagné notre coeur pour plusieurs raisons : ses plants se situent à haute altitude (1 600 - 2 000m), il est traité uniquement par voie lavée (café lavé avec fermentation) et l'utilisation de variétés anciennes telles que le bourbon, le typica et le caturra en font un café unique.
Son nom "Madre Tierra" est un hommage aux croyances de ce peuple natif selon lesquelles il faut prendre soin de la "Terre Mère".
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Inde – Karnataka Malabar – café moulu
Racé et animal, ce café en grain développe des notes sauvages de cuir et d'épices. Préparez-vous à être surpris par son incroyable matière en bouche et sa finale explosive sur des arômes d'épices douces et d'herbes sauvages.
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Kenya – Massaï Kiambu – café moulu
Ce café d'appellation "Kiambu" est issu de petites productions situées au centre du pays, au sud du mont Kenya. Il est cultivé par de petits producteurs Kenyans, parfois regroupés en coopératives. Chargées de la préparation du café vert après la récolte, ces dernières disposent d'un savoir-faire singulier nommé "lavage kenyan" ou "double lavage", les grains subiront alors deux fermentations qui donneront à ce café son caractère unique.
Symbole d'une agriculture à taille humaine, il est le fruit du travail de petits producteurs qui luttent contre les grands producteurs motivés par la rentabilité de racheter des plantations.
Arrivage exceptionnel : Micro-lot en quantité limitée
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Pérou – San Ignacio bio – café moulu
Ce café en grain biologique pousse entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude sur des sols volcaniques. Il présente une fine douceur et un corps rond.
Il développe des notes de fruits secs, praline, caramel et cacahuète.
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Éthiopie – Moka Lekempti – café moulu
Voyagez au cœur des forêts sauvages du Wallagä avec ce café en grain de caractère aux notes d'épices et de cuir !
Le Moka Lekempti est cultivé en forêt puis traité par une méthode dite « nature par voie sèche », ce qui apporte à ce café des notes puissantes, de cuir et d'épices.
Café légèrement torréfié, il vous offre une attaque corsée en bouche, sans excès d'amertume.
À réserver aux amateurs de café racé et bien charpenté.
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Éthiopie – Moka Sidamo – café moulu
Ce café de forêt, certifié bio, est exporté par SNAP et produit par des petits producteurs qui travaillent leurs parcelles selon des pratiques anciennes et vertueuses pour l’environnement. Une effusion fruitée sur des notes de mangues et de fruits tropicaux.
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Nicaragua – La Isabela San Raphael Del Norte bio – café moulu
Café moulu Cuba Sierra Maestra – Maurice
Café moulu Salvador Pacamara édition limitée
El Greengo – Blend Maison Bio – café moulu
Un assemblage maison exclusif soulignant un bel équilibre aromatique relevé par la Colombie et le Honduras, se poursuivant sur une finale en bouche intense marquée par une pointe de robusta du Mexique.
Un blend parfaitement adapté à une extraction en machine expresso, gourmand, intense & équilibré.
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Secret de Joris – Blend Maison – Moulu – 1kg
Un blend équilibré et harmonieux issu d'une sélection de 4 grands crus d'arabicas. Sa particularité est l'équilibre entre force et finesse.
Un café en grain généreux et complet, parfaitement adapté à une extraction en machine à café expresso, il reste tout aussi rond exploité dans une cafetière à piston ou une machine à café filtre.
Merci de préciser lors de la commande la mouture souhaitée : Percolateur - Piston, etc
Secret de Joris – Blend Maison – café en grain – 1kg
Un blend équilibré et harmonieux issu d'une sélection de 4 grands crus d'arabicas. Sa particularité est l'équilibre entre force et finesse.
Un café en grain généreux et complet, parfaitement adapté à une extraction en machine à café expresso, il reste tout aussi rond exploité dans une cafetière à piston ou une machine à café filtre.
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