Ce café Mombacho est majoritairement issu de la coopérative Sajonia Estate. Cette coopérative caféière est dirigée avec une approche novatrice dans les pratiques agricoles. Moderne et engagée en faveur de l’environnement, elle soutient activement la communauté locale à travers un programme spécifique.
Le Programme Campesinos se concentre sur plusieurs initiatives clés :
- Soutien aux petits producteurs de café dans des zones protégées. Ce projet vise à accompagner 300 petits agriculteurs répartis dans quatre zones caféières en altitude. Ces exploitations avoisinent d’importantes réserves naturelles protégées.
- Mise en place d’une logistique locale pour la collecte du café.
- Garantir un revenu stable aux caféiculteurs. Quatre experts de la coopérative sont présents pour donner des conseils techniques visant à améliorer la qualité du café et à développer les échanges commerciaux.
Le département de Nueva Segovia, situé dans le nord-ouest du Nicaragua, représente 24% de la production nationale de café en grain. Les cafés cultivés ici sont parmi les plus renommés à l’échelle nationale et internationale.
Nueva Segovia est réputé pour être le berceau des cafés les plus raffinés cultivés avec les processus de production les plus avancés du pays.
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