Inde – Sangameshwar Karnataka – café en grain

Un micro-lot d’exception cultivé dans un environnement exceptionnel.

Instaurée sous colonie britannique, la ferme d’Attikan, dans l’état de Karnataka, s’est engagée à améliorer le côté environnemental de la production de café en Inde. Le groupe Sangameshwar veille à utiliser des fertilisants naturels à base de pulpe de cerise et fibre de noix de coco sur les caféiers. Afin de récolter les cerises à parfaite maturité, les cueilleurs font 3 passages sur chaque arbre.

UGS : ND

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Description

La ferme d’Attikan, également connue sous le nom de montagne blanche en raison de sa brume persistante, a été acquise par la société Sangameshwar dans les années 60. Auparavant la propriété d’un Écossais, Randolf Morris, depuis 1888, la gestion a été assurée par sa femme après qu’il ait été blessé par un bison. La ferme s’étend sur 340 acres, cultivant des variétés telles que Sln 9, Sln 795, Catimor et Old Kents. Les caféiers poussent sous ombrage, avec des fertilisants naturels tels que la pulpe de cerises, la fibre de noix de coco et le fumier.

Les employés, principalement de la communauté Sholigas, bénéficient de logements, d’une maison médicale, d’une crèche et d’un accès à l’eau potable. Une école gouvernementale à proximité facilite l’éducation des enfants des travailleurs. La plantation est organisée en parcelles, et la récolte est effectuée en trois passages pour garantir la maturité optimale. Les cerises sont ensuite traitées, fermentées, lavées et séchées au soleil sur des lits africains ou un patio en brique, avec des cuves pour maintenir les lots isolés. En complément du café, la ferme produit également des oranges.

 

L’avis de Joris

Ce micro-lot d’exception offre des notes vineuses de raisin.

Continent Asie
Pays producteur Inde
Région de production État de Karnataka
Producteur Sangameshwar Coffee Estate
Plantation Ferme Attikan
Altitude de plantation
1600 m 1600 m
Période de récolte Novembre à Janvier
Méthode de cueillette
A la main A la main
Traitement Nature Anaérobique
Séchage Sur Patios
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Classification café Premium et Micro-lot
Notes aromatiques Raisin
Répertoire aromatique
Fruité
Intense

 

Caractéristiques techniques

Informations

Poids 1 kg
Volume

250gr, 1kg

Ils le disent

Avis

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