Inde – Sangameshwar Karnataka – café en grain

La ferme d’Attikan, également connue sous le nom de montagne blanche en raison de sa brume persistante, a été acquise par la société Sangameshwar dans les années 60. Auparavant la propriété d’un Écossais, Randolf Morris, depuis 1888, la gestion a été assurée par sa femme après qu’il ait été blessé par un bison. La ferme s’étend sur 340 acres, cultivant des variétés telles que Sln 9, Sln 795, Catimor et Old Kents. Les caféiers poussent sous ombrage, avec des fertilisants naturels tels que la pulpe de cerises, la fibre de noix de coco et le fumier.

Les employés, principalement de la communauté Sholigas, bénéficient de logements, d’une maison médicale, d’une crèche et d’un accès à l’eau potable. Une école gouvernementale à proximité facilite l’éducation des enfants des travailleurs. La plantation est organisée en parcelles, et la récolte est effectuée en trois passages pour garantir la maturité optimale. Les cerises sont ensuite traitées, fermentées, lavées et séchées au soleil sur des lits africains ou un patio en brique, avec des cuves pour maintenir les lots isolés. En complément du café, la ferme produit également des oranges.

Continent Asie

Pays producteur Inde

Région de production État de Karnataka

Producteur Sangameshwar Coffee Estate

Plantation Ferme Attikan

Altitude de plantation

1600 m

Période de récolte Novembre à Janvier

Méthode de cueillette

A la main

Traitement Nature Anaérobique

Séchage Sur Patios

Intensité du café

Équilibré

Classification café Premium et Micro-lot

Notes aromatiques Raisin

Répertoire aromatique

Fruité
Intense