La Sierra Maestra, une imposante chaîne montagneuse traversant le sud du pays, s’étend de la province de Guantanamo jusqu’à la province de Niquero. Le terme “Sierra” signifie littéralement “chaîne de montagnes“, tandis que “Maestra” évoque l’idée de “maîtresse“, en référence au Pic Turquino qui domine à une altitude de 1974 mètres. Cette région montagneuse de l’Est de l’île de Cuba, située à plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, est le berceau d’un café d’exception. Les sols, riches en cuivre, en manganèse et en chrome de fer, confèrent aux grains des profils aromatiques véritablement uniques au monde.
Les conditions idéales pour la production d’un café d’excellence sont le fruit de l’influence océanique des Antilles combinée à l’altitude élevée de cette région.
Continent
Amérique du Nord
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Pays producteur
Cuba
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Région de production
Chaîne de montagnes Sierra Maestra
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Producteur
Coopérative Serrano Superior
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Altitude de plantation
< de 1000 m———————-
Période de récolte
Juillet à Décembre
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Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
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Traitement
Café Lavé
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Séchage
Sur Patios
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Variété botanique
100% Arabica
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Intensité du café
Équilibré——————-
Scoring Q grader
84/100
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Notes aromatiques
Noisettes grillées
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Répertoire aromatique
Epicé
Gourmand
Gourmand
BOX
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