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Kenya – Massaï Kiambu – café en grain
Ce café d'appellation "Kiambu" est issu de petites productions situées au centre du pays, au sud du mont Kenya. Il est cultivé par de petits producteurs Kenyans, parfois regroupés en coopératives. Chargées de la préparation du café vert après la récolte, ces dernières disposent d'un savoir-faire singulier nommé "lavage kenyan" ou "double lavage", les grains subiront alors deux fermentations qui donneront à ce café son caractère unique.
Symbole d'une agriculture à taille humaine, il est le fruit du travail de petits producteurs qui luttent contre les grands producteurs motivés par la rentabilité de racheter des plantations.
Arrivage exceptionnel : Micro-lot en quantité limitée
Colombie – Madre Tierra Tolima bio – café en grains
Ce café coopératif, cultivé dans le respect de la nature par 240 familles de la communauté indigène Nasa We'sx, a gagné notre coeur pour plusieurs raisons : ses plants se situent à haute altitude (1 600 - 2 000m), il est traité uniquement par voie lavée (café lavé avec fermentation) et l'utilisation de variétés anciennes telles que le bourbon, le typica et le caturra en font un café unique.
Son nom "Madre Tierra" est un hommage aux croyances de ce peuple natif selon lesquelles il faut prendre soin de la "Terre Mère".
Mandolino – Blend Maison – café en grains
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