La Désirade 2021 – Mas de Lavail

La Désirade 2021 – Mas de Lavail

• Vinification

Sols : argilo-calcaire
Cépage :

• 25% Carignan vieilles vignes vinifiés en macération traditionnelle.
• 25% Grenache noir (longue macération traditionnelle).
• 50% Syrah (longue macération traditionnelle).

Vinification : Vieilles vignes sélectionnées pour leur petit rendement (25 hl/ha), récoltées en pleine maturité.
Vendanges manuelles.
Elevage12 mois en fûts.

• Dégustation

La robe est rubis foncé. Les larmes sont nombreuses denses et régulières.

Le nez est très complexe : fruits rouges, cassis, mûres, cerises noires.

En bouche : l’attaque est ample, franche et expressive. La cerise est très présente, surplombant des saveurs de sous bois et de torréfaction. La finale, extraordinairement longue, se termine sur des parfums de garrigue, réglisse, de cacao.

Vins aux tanins suaves d’une élégante finesse.

• Conseil

A déguster à 18 °C
Possibilité de garde : de 5 à 10 ans